Sambal pecel merupakan salah satu saus pedas khas Indonesia yang sering dihidangkan sebagai pelengkap makanan tradisional. Salah satu jenis sambal pecel yang terkenal adalah sambal pecel khas Madiun. Sambal ini memiliki rasa yang khas dan nikmat, cocok untuk dinikmati bersama dengan sayuran rebus seperti kangkung, kacang panjang, dan tauge.

Untuk membuat sambal pecel khas Madiun, berikut adalah resep dan cara membuatnya:

Bahan-bahan:
– 50 gram kacang tanah, sangrai
– 5 buah cabai merah besar
– 5 buah cabai rawit
– 2 siung bawang putih
– 1 sendok teh terasi
– 1 sendok makan gula merah, sisir halus
– 1 sendok teh garam
– 1 sendok makan air jeruk nipis
– 100 ml air matang

Cara membuat:
1. Haluskan kacang tanah yang sudah disangrai menggunakan blender atau ulekan.
2. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, dan terasi menggunakan blender atau ulekan.
3. Campurkan kacang tanah halus dan bumbu halus dalam sebuah wadah.
4. Tambahkan gula merah, garam, dan air jeruk nipis. Aduk rata.
5. Tambahkan air matang sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mencapai konsistensi yang diinginkan.
6. Sambal pecel khas Madiun siap disajikan.

Sambal pecel khas Madiun siap dinikmati bersama dengan sayuran rebus dan nasi hangat. Rasakan sensasi pedas dan gurih dari sambal ini yang akan membuat hidanganmu semakin lezat. Selamat mencoba!