Cara marinasi ayam yang tepat sangat penting untuk mencegah terjadinya keracunan makanan. Marinasi adalah proses merendam bahan makanan dalam campuran bumbu atau bahan lainnya untuk meningkatkan rasa dan kelezatan. Namun, jika tidak dilakukan dengan benar, marinasi juga bisa menjadi sarang bakteri yang berbahaya bagi kesehatan.

Berikut adalah beberapa tips cara marinasi ayam yang tepat agar terhindar dari keracunan:

1. Gunakan bahan-bahan segar dan bersih
Pastikan ayam yang akan dimarinasi dalam keadaan segar dan bersih. Cuci ayam dengan air mengalir dan bersihkan dari kotoran atau sisa-sisa darah. Hindari menggunakan ayam yang sudah kadaluarsa atau terlihat tidak segar.

2. Hindari kontaminasi silang
Selalu gunakan wadah yang bersih dan terpisah untuk marinasi ayam. Jangan menggunakan wadah yang sama untuk menyimpan bahan mentah dan bahan matang, karena hal ini dapat menyebabkan kontaminasi silang dan meningkatkan risiko keracunan.

3. Rendam ayam dalam bumbu yang meresap
Pastikan ayam direndam dalam campuran bumbu yang meresap selama beberapa jam sebelum dimasak. Bumbu yang meresap akan membuat ayam lebih lezat dan aromanya akan lebih terasa. Namun, jangan terlalu lama merendam ayam dalam bumbu, karena hal ini bisa membuat tekstur ayam menjadi keras.

4. Simpan ayam dalam lemari es
Setelah direndam dalam bumbu, simpan ayam dalam lemari es untuk mencegah pertumbuhan bakteri. Hindari meninggalkan ayam dalam suhu ruang terlalu lama, karena suhu ruang yang hangat dapat memicu pertumbuhan bakteri berbahaya.

5. Pastikan ayam matang dengan sempurna
Sebelum menyajikan ayam yang sudah dimarinasi, pastikan ayam matang dengan sempurna. Gunakan termometer daging untuk memastikan suhu dalam daging mencapai 75 derajat Celsius. Hindari mengonsumsi ayam yang masih mentah atau setengah matang, karena hal ini dapat menyebabkan keracunan makanan.

Dengan mengikuti tips di atas, Anda dapat melakukan marinasi ayam dengan aman dan terhindar dari keracunan makanan. Selamat mencoba dan jangan lupa selalu menjaga kebersihan dan keamanan dalam memasak. Semoga bermanfaat!